Tarteaux endives et lardons Tarte pommes de terre, lardons, oignons, fromage façon Tartiflette Tarte aux pommes de terre et lardons Tourte au poulet et aux champignons de Paris crémés Tourte Bourguignonne Tourte d'épaule de Eplucheret laver les pommes de terre les passer dans le bol multifonction muni de la lame à trancher moyen . 3. Cuire les pommes de terre ( pour ma part j'utilise le microvap 20 min à 700 w ) vous pouvez les cuire dans le panier Pourla purée 780 gr de pommes de terre crues, épluchées et coupées en cube 80 gr de farine 45 gr de mayonnaise (facultatif) Sel, poivre, ail, persil et épices de votre choix . Pour les boulettes de viande 500 gr de viande hachée à 5% de mg 40 gr de chapelure (du commerce) 1 œuf cru (50 gr) Sel, poivre, ail, persil et épices de votre choix Peleret couper les pommes de terre en rondelles. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Dérouler un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte légèrement beurré. Répartir le cresson sur la pâte. Déposer les rondelles de pommes de terre et recouvrir d’une couche de saumon mariné bien égoutté et grossièrement émietté puis Dorée parfumée et festive, la tourte à la viande est une façon originale de savourer et de sublimer toutes sortes de viande. Chaque région de France a sa propre recette. J’ai choisi aujourd’hui de la farcir avec de la viande de porc. Une tourte, c’est Dansune poêle chaude anti-adhésive, mettez les blanc de poulet à dorer. Égouttez-les puis ajoutez-les aux pommes de terre. Préchauffez le four th.7 (210°C). Beurrez une tourtière. Garnissez-la d’une pâte feuilletée et Pâtéde pommes de terre à la viande hachée: Le pâté aux pommes de terre est une recette très présente dans différentes régions (Auvergne, Centre, Limousin), parfois enrichi de chair à saucisse. Il s’agit d’une sorte de tourte, contenant des pommes de terre coupées en lamelles et de la crème fraiche épaisse. Carolinede Maman Lyonnaise avec la galette pomme de terre, jambon et Comté; Luna de Breves de Luna avec Bibelskäes; Kekeli de Le blog de Kekeli avec gaufres de pommes de terre. Zika de la cuisine de zika avec Sfiriya aux pommes de terre et viande hachée à la fleur d’oranger; Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Locro de papa 21déc. 2021 - Découvrez le tableau "Tourte pomme de terre et autres" de Von Von Fromento sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème tourte, tourte pomme de terre, recette tourte. Débiterla viande en dés de 1 cm. Hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Tailler les champignons en lamelles. Couper fin le poireau. Chauffer l’huile dans une casserole. Saisir la viande env. 2 min puis ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les champignons et le poireau. Faire revenir env. 2 min. Arroser avec la bière et le fond 6ObN3. Ingrédients Pâte 1 kg de pommes de terre type Bintje 2 cuillères à soupe de Maïzena 1 œuf 1 jaune d’œuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, Noix de muscade râpée Huile de tournesol pour le moule Jaune d’œufPour la farce 300 g d’agneau 1 cuillère à soupe de beurre de cuisson 2 oignons rouges 1 piment rouge 250 – 500 ml de fond d’agneau 75 ml de vin rouge Sel, poivre ½ cuillère à café de gingembre moulu 1 gousse d’ail 1 branche de céleri ½ poivron jaune Préparation Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 30 minutes dans l’eau salée. Pelez et hachez finement les oignons et l’ail. Coupez le piment en deux, retirez les graines et coupez-le en petits dés. Nettoyez le céleri et coupez-le en tronçons d’un centimètre. Nettoyez le poivron et coupez-le en dés. Coupez la viande en petits cubes ou en lanières et faites-la revenir dans une cocotte avec le beurre de cuisson. Ajoutez les oignons et l’ail, puis le céleri et le poivron. Remuez sur feu doux. Assaisonnez de sel, poivre et gingembre. Versez le vin et laissez complètement s’évaporer. Versez le fond d’agneau, couvrez et laissez mijoter 20 – 30 minutes en remuant de temps en temps à feu doux. Au besoin, rajoutez un peu de fond d’agneau ou d’eau. Il faut qu’il ne reste que très peu de liquide à la fin de la cuisson. Réservez. Pelez les pommes de terre encore chaudes, passez-les au presse-purée. Ajoutez la Maïzena, l’œuf et le jaune d’œuf, la crème fraîche, sel et poivre. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Etalez la moitié de la pâte sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule huilé en remontant le bord d’environ 3 cm. Répartissez la farce sur la pâte. Etalez le reste de pâte et posez-le comme couvercle sur la farce. Soudez bien les bords, utilisez les chutes de pâte pour des petits décors. Badigeonnez la tourte de jaune d’œuf battu et enfournez 30 – 40 minutes. Servez bien chaud. Conseils Pour 1 moule de 24 cm de diamètre. Recettes minceur Ingrédients 500 g de chair à saucisse 8 pommes de terre 60 cl de bouillon de volaille 1 petit oignon 1 gousse d’ail 25 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 1/2 bouquet de persil Sel et poivre Préparation Faire préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du mixeur, placer la chair à saucisse, l’oignon pelé et coupé en 4, le persil lavé et les gousses d’ail pelées. Mixer grossièrement. Éplucher et laver les pommes de terre. Les évider et garder leur chair. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l’huile. Faire dorer la chair des pommes de terre. La mettre dans un plat allant au four. Placer ensuite les pommes de terre évidées dans la cocotte pour les faire dorer. Les déposer dans le plat sur la chair des pommes de terre. Les farcir avec le mélange de viande. Arroser avec le bouillon de volaille. Recouvrir le plat avec du papier aluminium. Mettre au four pendant 1 h. Servir aussitôt. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto Vous pourrez servir cette tourte à la viande sans hésitation lors d’un repas de fêtes. Servie sur une table, elle est du plus bel effet ! Quant aux arômes, ils sont absolument délicieux puisque la viande cuit à l’intérieur de la pâte… Avec cette recette, vous pourrez servir 5 parts très généreuses. Cette tourte est vraiment facile à préparer. Prévoyez tout de même un peu de temps il faut faire mariner la viande la veille. Mais assurément, cela en vaut la peine, c’est un délice ! Plutôt que de passer la viande au hachoir comme pour un pâté, je l’ai coupée au couteau en menus morceaux. Le résultat est à mon avis bien meilleur, la saveur et la texture sont très agréables. La viande reste moelleuse et ne devient pas cotonneuse. Ingrédients pour une tourte pour 5 pers. environ 350g de porc morceaux grassouillets dans l’échine par exemple 350g de veau morceaux grassouillets pour la blanquette par exemple 5 tranches de pain de mie décroûtées détrempées dans du lait puis écrasées à la fourchette 1 à 2 gousses d’ail 2 oignons moyens 1 grosse échalote du persil à volonté si on aime 1 s de moutarde 20 cl de vin d’Alsace Riesling 1/2 c. à c de 4 épices Sel, poivre, huile 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte 1 rouleau de pâte brisée + 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 2 cuil. à s. de Maïzena Sauceline Préparation LA VEILLE Emincer les viandes en petits morceaux de 1 cm au couteau. Eplucher et émincer finement les oignons + l’ail + l’échalote puis faire suer le tout dans une poêle avec de l’huile. Laisser refroidir. Dans un récipient mettre la viande en menus morceaux, y ajouter le persil haché, les épices, le sel, le poivre, le vin, les condiments ail + oignons + échalotes, le pain détrempé et la moutarde. Bien remuer, mélanger et couvrir d’un film. Laisser mariner 24 h au frais. LE LENDEMAIN Préchauffer votre four à 240°C. Sortir les rouleaux de pâte à tarte 15min avant afin qu’elles soient plus souples à dérouler. Dans un plat à tarte ou à tourte. Bien beurrer un papier sulfurisé. Le recouvrir du rouleau de pâte à tarte brisée. Disposer cette pâte dans le fond du plat. Etaler l’autre rouleau de pâte feuilletée, faire un petit trou au milieu d’1cm. Y étaler un jaune d’œuf au pinceau conserver un peu de jaune pour souder la tourte plus tard. Sortir la préparation à base de viande marinée et y ajouter les 2 cuil. à s. de maïzena. Bien mélanger. Répartir cette préparation sur le fond de pâte brisée, en formant un petit dôme. Recouvrir avec la pâte feuilletée, souder les bords avec le restant du jaune d’œuf que vous aurez dilué avec un peu d’eau. Il faut que votre tourte soit étanche. Enfourner à 240°C pendant 15-20 min. juste le temps qu’elle soit dorée, puis couvrir votre tourte à la viande avec du papier sulfurisé ou alu selon vos habitudes et baisser la t° du four à 180°C. Prolonger la cuisson 55min à 1h. En tout 1h15 de cuisson environ…. Pour les amoureux d’alcool, vous pouvez ajouter à mi-cuisson une cuil. à s. de Cognac, d’Armagnac… A déguster chaud ou tiède ! Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Tourte à la viande Publiée le 2014-10-01Temps de préparation 01H00MTemps de cuisson 01H15M Temps total 02H15MNote moyenne 5 Based on 60 Reviews 4 épicesFeuilletéNoëlRecettes d'automneRecettes d'hiverRepas du dimanche

recette tourte à la viande et pomme de terre