Cuisinéesfraîches ou en boîte, les sardines se prêtent à de nombreuses recettes faciles et rapides à réaliser au four, à la poêle ou au barbecue. Retrouvez ici toutes nos idées pour QuestionsRéponses contenant "sardines au four": - pour les verrines de petits pois et crème de sardines, faut-il égoutter la boite de petits pois. merci - je voudrais avoir la recette pour rendre tendre les aretes de poisson comme pour les sardines en conserve - sardines crues marinées au vinaigre 1Faites mariner 30 min les sardines avec les herbes et l'huile d'olive. 2 Préchauffez le four th.6 (180°C). 3 Tapissez le fond d'un Jepréchauffe le four à th. 8 (240°C). Je rince les sardines sous un filet d'eau froide et je les éponge avec du papier absorbant. Je prépare 4 grands carrés de papier sulfurisé. Je coupe le beurre d'ail durci en rondelles Réalisezcette recette de spaghetti à la sardine mitonnée à base de sardines entières ou en filet, de tomates confites, de spaghettis, d'huile d'olive, d'oignons, d'origan et de piment. Recette méditerranéenne. ×. Attention, vous utilisez un navigateur obsolète ! Vous devriez mettre à jour celui-ci dès maintenant ! Retour à l'accueil Poursuivre mes achats. Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette sardine au four, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Cherchez la recette d'un plat en fonction de son nom, de ses ingrédients ou de sa description Sardines grillées au four pour 6 personnes. Recette Sardines grillées au four: Pelez les gousses d'ail, hachez-les finement et Facileà conserver et à cuisiner, la sardine en boîte va devenir la star de votre été. Faites le plein d'idées avec toutes nos recettes originales. Déjà appréciée des Commencerpar vider et nettoyer les sardines. Réserver. 2 Dans un plat à gratin, faire un lit de rondelles de tomates. Découvrezla recette de Gratin de sardines façon parmentier à faire en 20 minutes. Cuire les pommes de terre à l'eau salée pour 40 min. Pendant ce temps, gratter les sardines pour enlever les restes d'écailles, les ouvrir en deux pour enlever la "grosse" arrête, puis les écraser grossiérement à la fourchette avec le fromage. Sardinesgrillées à la grecque – Ingrédients de la recette: 12 sardines, 4 Pers. 20 min; 5 min; 15,06; Facile ÉTAPE 8Posez les sardines sur la grille du barbecue ou du four et laissez-les cuire 5 min environ en les retournant à mi- cuisson. 59qrAza. Télécharger l'article Télécharger l'article La sardine Sardina pilchardus doit son nom à la Sardaigne. C'est un délicieux poisson riche en Oméga 3, acide gras essentiel protecteur du système cardio-vasculaire et de la peau, un anti-inflammatoire et il aide à la prévention des cancers. La sardine est également une bonne source de sels minéraux, de calcium et de vitamines D, B3, B6 et B12 tout en étant un poisson qui contient peu de calories. Il est préférable de manger la sardine fraiche, car c'est un poisson économique et la sardine en boite de conserve contient des graisses saturées sans oublier le fait que la saveur des sardines fraiche est incomparable. Dans cet article, nous vous expliquons comment préparer et faire cuire des sardines fraiches au four, en les faisant griller sur un barbecue ou dans un four et en les faisant frire. 1 Procurez-vous de belles sardines. Rendez-vous dans la poissonnerie de votre quartier, allez au marché ou au rayon poissonnerie d'un supermarché et achetez de belles sardines fraiches. Sélectionnez vos sardines avec attention. Les sardines sont des poissons dont l'odeur est assez forte, mais laissez de côté celles qui sentent très fort » et celles qui sont abimées. Quand vous achetez du poisson, regardez l'animal droit dans les yeux ! Laissez de côté les sardines ayant les yeux vitreux ou qui paraissent aplatis, les sardines fraiches comme les autres poissons ont les yeux bombés et brillants. Plus le corps d'un poisson est ferme, plus il est frais, mais sa chair doit être élastique et souple. Les couleurs des sardines doivent être vives, leur ventre est brillant, clair et leur dos est très sombre. N'achetez pas de sardines dont les entrailles commencent à sortir de l'animal. 2Écaillez vos sardines. Avant de les faire cuire, vous devez commencer par retirer toutes les écailles recouvrant vos sardines. Écaillez les sardines au-dessus de votre évier sous l'eau courante en frottant légèrement leur corps avec vos doigts ou avec un couteau de cuisine. 3Videz vos sardines. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire pour vous, mais s'il ne l'a pas fait vous devez vider les sardines. Prenez une sardine dans une main en orientant son ventre vers le haut. Ouvrez le ventre de la sardine avec un couteau de cuisine aiguisé depuis la queue jusqu'aux ouïes et retirez les entrailles. 4 Retirez les arêtes. En ôtant les arêtes de vos sardines, il sera beaucoup plus agréable et facile de les déguster. Faites une entaille sur le dos d'une sardine de chaque côté de l'arête dorsale du poisson à l'aide d'un couteau de cuisine aiguisé. Enfoncez le couteau et séparez les arêtes de la chair sans traverser la sardine de chaque côté de l'arête dorsale, depuis la queue jusqu'aux ouïes du poisson. Coupez l'arête dorsale de la sardine juste avant la queue puis un peu avant la tête du poisson en employant une paire de ciseaux aiguisés. Prenez ensuite l'arête dorsale entre votre pouce et votre index au niveau de la queue. Tirez doucement sur l'arête dorsale de la sardine et déplacez vos doigts vers la tête du poisson le long de l'épine dorsale tout en la sortant de la sardine. Procédez de la même façon pour toutes vos sardines. 5Assaisonnez vos sardines. Coupez un citron en deux et frottez-le délicatement sur le corps de vos sardines. Versez ensuite un peu de sel et de poivre sur les poissons. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou les épices de votre choix. 1Faites préchauffer votre gril. Si vous employez du charbon de bois, allumez votre barbecue un bon moment avant de faire cuire vos sardines. Le charbon doit être presque gris pour obtenir la température de cuisson idéale. 2Munissez-vous de feuilles de vigne. Enduisez un seul côté de quelques feuilles de vigne d'huile d'olive extra-vierge à l'aide d'un pinceau de cuisine puis enroulez chaque sardine dans une feuille de vigne. De cette façon, vos sardines ne deviendront pas sèches durant la cuisson. 3Faites griller les sardines. Faites cuire vos sardines durant 5 à 6 min puis retournez-les à l'aide d'une paire de pinces de cuisine pour faire cuire l'autre côté. 1Munissez-vous d'une grande poêle. Versez un peu d'huile d'olive extra-vierge dans la poêle afin d'en recouvrir le fond. 2Faites chauffer l'huile. Posez la poêle sur votre cuisinière et faites chauffer l'huile d'olive sans la laisser fumer à feu doux durant 3 min environ. Avant de faire frire les sardines, découpez quelques rondelles d'ognon et faites-les dorer dans la poêle pendant 4 min en les remuant de temps en temps avec une spatule en bois. 3Faites frire les sardines. Placez vos sardines dans la poêle en faisant attention aux éclaboussures d'huile chaude. Faites frire les sardines durant 2 à 4 min puis retournez-les avec des pinces de cuisine ou une spatule et laissez-les frire durant 2 à 4 min supplémentaires. 1Faites préchauffer votre four. Préchauffez le four durant 10 min environ. Enduisez toutes vos sardines d'huile d'olive extra-vierge avec un pinceau de cuisine puis versez dessus un peu de sel et de poivre. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou vos épices préférées. 2Sortez la grille du four. Juxtaposez vos sardines sur la grille du four sans qu'elles se touchent puis placez la grille au centre de votre four. 3Faites cuire les sardines. Laissez vos sardines dans le four pendant 5 à 10 min le temps exact dépend de la chaleur de votre four. Surveillez la cuisson pour qu'elles ne brûlent pas. 1Préchauffez votre four. Faites préchauffer le four à une température de 180°C. 2Prenez un plat à four. Pendant le préchauffage de votre four, enduisez le fond du plat à four d'huile d'olive avec un pinceau de cuisine. 3Posez les sardines dans le plat. Juxtaposez vos sardines dans le plat à four huilé sans qu'elles se touchent. 4Faites cuire les sardines. Placez le plat dans le four bien chaud et laissez vos sardines cuire durant 10 min. Conseils Pour donner de la saveur à vos sardines fraiches, vous pouvez ajouter des petits morceaux de poivron vert et de l'ail émincé. Si vous ne pouvez pas vous procurer de feuilles de vigne pour faire griller les sardines au barbecue, employez des feuilles de chou ou bien des feuilles de figuier. Faites cuire vos sardines le même jour que vous les achetez, car ce sont des poissons qui se conservent beaucoup moins longtemps que les autres poissons. Vous pouvez servir vos délicieuses sardines en les posant sur des tranches de baguette grillées. Avertissements Ne congelez pas des sardines fraiches, ces poissons ne se conservent pas. Vous devez être prudent quand vous cuisinez des aliments avec de l'huile chaude, vous pouvez être sérieusement brûlé avec les éclaboussures d'huile chaude. Éléments nécessaires De belles sardines fraiches Un couteau de cuisine aiguisé Un évier et de l'eau Une paire de ciseaux aiguisés Un four ou un barbecue Du jus de citron Des feuilles de vigne De l'huile d'olive Un peu de sel Du poivre moulu Un ognon Une poêle à frire, une grille de four ou un grilloir Une spatule Une paire de pinces de cuisine Une paire de gants de cuisine À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 64 564 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? This post was most recently updated on September 2nd, 2019Petit prix, grand bienfaits…La sardine, ce poisson gras à petit prix est excellent pour la santé. Il est surtout connu pour sa forte concentration en acides gras d’oméga-3, mais n’oublions pas qu’en plus, il est une excellente source de protéines, de nutriments divers et de vitamines D et B. Et selon Santé Magazine, la sardine serait également bonne pour le cœur et le système immunitaire. Bref avec tous ces atouts nutritionnels, c’est un petit bijou qu’on devrait consommer régulièrement! Côté goût, moi j’aime bien. Mais pour ceux qui ne seraient pas très amis-amis avec le goût de la sardine, n’hésitez pas quand même à réaliser cette recette de muffins aux sardines, car le goût de la sardine est adouci avec les autres ingrédients, et les muffins sont juste délicieux. Destinés à l’apéritif, j’ai mis peu de pâte dans mes moules afin que les muffins soient petits et ainsi pas trop bourratifs. Avec cette recette originale, on obtient environ 15 petits muffins aux pour 18 petits muffins– 150 g de farine – 4 cuillères à café de levure 1 sachet de levure – 2 œufs – 8 cl d’huile d’olive – 10 cl de lait – 2 boite de sardine – 2 oignons verts – 100 g de fromage râpé gruyère, emmental… – sel et poivrePréparation de la recette1- Beurrer et fariner votre moule s’il n’est pas en silicone. Préchauffer le four à 180° Bien égoutter la sardine, puis l’émietter. Laver puis émincer l’oignon vert. 3- Dans un saladier, mélanger la levure à la farine, puis creuser un puits au Mélanger l’œuf, le lait et l’huile. Ajouter ce mélange au fur et à mesure à la préparation farine, tout en mélangeant avec un Rajouter la sardine, l’oignon vert émincé ainsi que le fromage. Saler et poivrer puis Cuire dans le four chaud environ 20-25 minutes. Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Tartine > Tartines aux sardines4 tranches de pain de campagne ou équivalent d'environ un centimètre d'épaisseur150 g de sardine à l'huile en boite environ 8 sardines En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 25 minPréparation15 minRepos-Cuisson10 minÉtape 1Mélangez dans un récipient la sauce tomate, l'origan, le 2Ajoutez l'ail pressé ou coupé en petits 3Ecrasez les sardines vous pouvez enlever l'arête centrale et la queue. Incorporez les sardines écrasées à la 4Disposez les tranches sur la grille du four, et nappez les tranches avec la 5Enfournez à four chaud 200°C/thermostat 6/7 pendant environs 10 6Servez chaud avec une bonne salade de l'auteur C'est très facile à faire et original, sans dépasser un budget 'étudiant'!! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Tartines aux sardines

recette sardine en boite au four